Las pepas son una de las galletas más tradicionales del país. De hecho, estos bocaditos dulces son un invento argentino. En principio, se comercializaron las galletitas rellenas con dulce de membrillo, pero ganaron tanta popularidad que se comenzaron a probar con otros gustos: las rellenas con dulce de batata, crema pastelera y chocolate, entre otras opciones. Y por supuesto, también surgieron las variantes caseras, tal es el caso de las pepas de banana, coco y dulce de leche.
Si querés tentarte con unas masitas caseras deliciosas, esponjosas y húmedas, no podés dejar de hacer las pepas de banana, coco y dulce de leche. Estas galletitas son ideales para servir en el desayuno o la merienda junto a una infusión. Además, su increíble sabor y textura harán que tantos chicos como grandes puedan disfrutar de estas masitas.
Con tan solo unos cuantos ingredientes podrás preparar estas galletitas dulces que son muy fáciles y sencillas de hacer. A continuación, encontrá el paso a paso de cómo elaborar estas ricas pepas de banana, coco y dulce de leche.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 huevo
- 1/4 de taza de azúcar mascabo
- 1 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 de taza de avena
- dulce de leche repostero c/ n.
Preparación
- En un recipiente colocar las bananas pisadas, el huevo y el azúcar mascabo. Revolver bien hasta integrar todo.
- Añadir el coco rallado y mezclar. Agregar la avena y el polvo de hornear. Integrar los alimentos.
- Formar bollitos (con forma de galletas redondas) con la preparación y colocarlos en un molde con papel manteca. Hundirles un dedo en el medio a cada masita.
- Rellenar el centro de cada galleta con dulce repostero.
- Llevarlas al horno a 200 °C por unos 15 a 18 minutos. Para que estén húmedas hay que sacarlas cuando la base esté apenas tostada. Si te gustan crocantes y doradas, se las puede cocinar un poco más de tiempo.
Listas para degustar estas deliciosas pepas de banana, coco y dulce de leche. Tip: en vez de dulce de leche, se pueden rellenar estas galletas con otro ingrediente. Por otro lado, el grosor de la masa es a gusto y preferencia de cada uno.
