El frío no da tregua en Argentina y las ganas comer algo dulce están a la orden del día, por ello te compartimos esta receta ideal para disfrutar tus desayunos y meriendas, hablamos de la preparación para hacer donas de chocolate y café, dos versiones clásicas en la pastelería pero que podés darle tu toque especial en tu cocina.
Cabe mencionar que la receta tradicional de este postre lleva los ingredientes basicos de harina, levadura, leche, huevos y azúcar. A ello se le pueden sumar otros productos para darle el sabor que más te guste.
Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer donas son, para un sabor más intenso a café, puedes utilizar café espresso fuerte o café instantáneo disuelto en agua caliente. Asimismo para una cobertura más crocante, podés espolvorear las donas con coco rallado o nueces picadas antes de sumergirlas en el chocolate.
Qué ingredientes necesito para hacer donas de chocolate y café
- 250 ml de leche tibia con café
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 500 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de manteca ablandada
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de chocolate semi amargo derretido
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharada de leche
Cómo hacer donas de chocolate y café: receta paso a paso
- En un bol pequeño, mezclar la leche tibia con café, el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté activa.
- En otro bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y el cacao en polvo.
- Agregar la mezcla de leche con levadura, el huevo y la manteca ablandada a la mezcla de harina. Mezclar bien con una cuchara o con una batidora de mano hasta obtener una masa suave y elástica.
- Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Desinflar la masa y divdirla en 12 partes iguales. Formar bolas con cada parte y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
- Cubrir las donas con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos más.
- Calentar el aceite en una olla profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C).
- Freír las donas, de 2 a 3 a la vez, durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas.
- Escurrir las donas sobre papel absorbente.
- En un recipiente pequeño, mezclar el chocolate derretido, la mantecla ablandada, el azúcar impalpable y la leche hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
- Cubrir las donas con el glaseado.
