Para el Taste Atlas, “los chinchulines son polémicos” y se encuentran en el top tres de las peores comidas de Argentina. Según el sitio especializado, estas achuras están también en el puesto 12 de las peores técnicas de cocción calificadas en todo el mundo.
Este jueves, la web de Taste Atlas lanzó un interesante dato para las y los argentinos que aman (o detestan) una de las piezas infaltables del asado nacional. Los chinchulines se preparan de varias maneras, pero según este sitio tienen una de las peores técnicas de cocción del mundo.
“Se trenzan con un relleno, generalmente de ajo y perejil, y luego se asan a la parrilla. Para obtener buenos resultados, lo importante es preparar el intestino, es decir, limpiarlo bien y hervirlo en agua o leche para ablandarlo, o puede quedar gomoso y de mal sabor cuando se asa”, explican en la página en inglés.
“Los chinchulines se asan a alta temperatura, lo que resulta en un exterior quemado y crujiente que estallará al morderlo. Aunque generalmente se hacen con el intestino delgado de la carne de res, también se pueden hacer con cordero. Son un aperitivo que se sirve solo con sal y limón. Además, son algo polémicos ya que, aunque algunas personas los aman, muchas otras los detestan”, agregan.
El riñón es el peor plato de Argentina y la morcilla, el segundo
Con estas características, el Taste Atlas puso a estas achuras a dos puestos de ser uno de los 10 primeros platos con las peores técnicas de cocción a nivel mundial, ubicándose por debajo del riñón (4°), la morcilla a la parrilla (7°) y la salchicha parrillera (9°).
Además de eso, los especialistas internacionales aseguraron que el riñón plato más horrible de Argentina, seguido por la morcilla y los chinchulines. Según explicaron, “la morcilla a la parrilla es un plato de salchicha” que se puede preparar tanto salada como agridulce y que, como está precocida, “técnicamente solo se calienta en la parrilla”.
Por su parte, “el riñoncito es un trozo de despojo de carne de res” que necesita una “limpieza exhaustiva antes de asarlo” y que se debe “remojar en agua, vinagre o jugo de limón”.
